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新疆秋冬寻羊地图 | 见识一下南疆烧烤之乡,这才叫霸气

http://kashi.cncn.com/  2017-10-18  来源:欣欣旅游网

  你肯定吃过羊肉串,或许还吃过烤鱼,不过在我看来,你以前吃的跟这里的烤肉相比,肯定弱爆了。

  到了新疆,你会怀疑我们之前吃的都是牙签肉吧。

  烤羊肉串是新疆的一张名片,街头巷尾遍地都有,但据说最出名最好吃的要数烧烤之乡巴楚。

  车子开到半路刚好饭点,在路边师傅开始准备午餐——烤羊肉串。

  宰好羊,先在羊腿上割个口子,用棍子捅一下然后用嘴往里吹气, 等羊鼓起来后就开始剥皮。

  我们看起来相当难的事情,有着几十年经验的师傅干起来却轻车熟路。

  短短十几分钟,一张完整的羊皮就被剥了下来。

  把整只羊分割成肉条和肋排,司机师傅捡了些干树枝,找了块空地生起明火。

一块块羊肉和肋排用带来的红柳枝串起来

  每一串的份量,相当于市场上羊肉串的2—3倍。同行小伙伴举着五串让大家拍照,不到一分钟就感觉手有点酸。烤之前先把明火灭掉,把羊肉串放在铁架上,利用木炭的余温烧烤。

  不一会儿,香气四溢。由于巴楚羊肉没有膻味,因此只用盐水而无需孜然调味。前后只用了四十分钟,一只活羊就被加工成了香喷喷的烤羊肉串。

  烤鱼,巴楚的另一特色美食。

  每条毛重约5—6公斤的水库草鱼用红柳枝串好,先放在明火上烤。约半小时后,移到炭火上继续烤。

  撒上两种特制的调料近一个小时的耐心等待,一盘盘香嫩美味的烤鱼终于上桌。

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